老濟南(nán)四合院|美(měi)食與文化(huà)的(de)完美(měi)融合
2020年初，受新冠肺炎疫情影(yǐng)響，濟南(nán)餐飲業經曆了(le)一個(gè)格外漫長(cháng)的(de)冬季。如今，随著(zhe)國内疫情防控形勢持續向好，濟南(nán)餐飲企業陸續恢複經營。爲了(le)在“五·一”假期期間，吸引更多(duō)的(de)老百姓堂食就餐。由濟南(nán)市委宣傳部牽頭推出主流媒體“餐飲企業向春而行”系列宣傳報道。本次報道将從餐飲企業品牌菜品篇、餐飲企業創新營銷模式篇、餐飲企業文化(huà)創意篇等方面對(duì)山東凱瑞商業集團、膠東人(rén)家、四季明(míng)湖等濟南(nán)12家餐飲企業進行宣傳。“老濟南(nán)四合院”是至庸餐飲在2010年11月(yuè)創辦的(de)，目前至庸餐飲旗下(xià)有老濟南(nán)四合院、燕喜堂飯莊等14家門店(diàn)，是一家集正宗魯菜、泉水(shuǐ)宴、老濟南(nán)民俗風味菜爲一體的(de)連鎖餐飲機構。
在每個(gè)院子裏都有一個(gè)泉眼，成了(le)它們的(de)共同特點，湧泉胡同二号院的(de)名字，就是因院中有口名叫“湧泉”的(de)泉而得(de)名。起鳳橋五号院的(de)名字由來(lái)也(yě)有個(gè)典故，據悉，這(zhè)個(gè)院子的(de)不遠(yuǎn)處有一個(gè)橋，叫起鳳橋，是因爲當時(shí)這(zhè)邊出嫁的(de)姑娘都要從這(zhè)橋上起轎，所以名詞因此而來(lái)。而這(zhè)院中的(de)泉水(shuǐ)冰西瓜、冰啤酒已成爲院中的(de)景觀和(hé)特色，泉水(shuǐ)文化(huà)與美(měi)食的(de)融合從這(zhè)點也(yě)能直觀的(de)體現出來(lái)。
雖然老濟南(nán)四合院具有先天的(de)泉水(shuǐ)文化(huà)和(hé)地理(lǐ)優勢，但是在疫情期間，也(yě)是受到了(le)一定的(de)影(yǐng)響。從四月(yuè)複工以來(lái)，公司業績達到去年同期的(de)65%左右，最好的(de)時(shí)候能達到80%左右。爲了(le)積極響應複工的(de)号召，老濟南(nán)四合院推出了(le)一系列的(de)優惠活動，比如王府池子四号院推出了(le)吃(chī)一條魚送一條魚的(de)活動，起鳳橋五号院推出了(le)儲值和(hé)代金券的(de)活動，同時(shí)，針對(duì)五一期間，推出了(le)每桌贈送奶湯蒲菜的(de)活動。除此之外，因爲疫情的(de)原因，老濟南(nán)四合院還(hái)開發了(le)線上售賣的(de)功能，售賣一些成品和(hé)半成品。比如魯菜的(de)代表九轉大(dà)腸的(de)半成品，裏面會有大(dà)腸和(hé)搭配好的(de)料汁，回到家裏，把大(dà)腸放進去把汁放一起，根據提示完成菜品。還(hái)有紅燒蹄筋，奶湯蒲菜，肉皮凍、臘八鳳爪等菜品可(kě)以選擇。爲了(le)進一步的(de)宣傳企業，老濟南(nán)四合院還(hái)在齊魯國際大(dà)廈戶外LED廣告屏幕上投放廣告宣傳。
（老濟南(nán)四合院投放“泉眼”齊魯國際大(dà)廈戶外LED屏廣告）
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